Quinoa con ceci e pomodori

Ingredienti:

  • Tofu 0 g
  • Quinoa 0 g
  • Cipolla 0 g
  • Peperone giallo 0 g
  • Aglio 0 g
  • Olio di oliva 0 ml
  • Pomodoro 0 g
  • Salsa di pomodori 0 g
  • Spinaci freschi 0 g
  • Ceci (crudi) 0 g
  • Olive nere 0 g

Ricetta:

Metti la quinoa in una pentola con acqua salata . Copri e cuoci a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando tutta l’acqua è stata assorbita Riscalda l’olio in una padella capiente. Aggiungi la cipolla tritata, l’aglio, il peperone giallo e soffriggi a fuoco lento fino a quando diventano morbidi. Aggiungi i pomodori tagliati a dadini, la salsa di pomodoro e tutte le spezie. Copri la padella con un coperchio e fai cucinare delicatamente fino a quando il pomodoro non si sarà trasformato in salsa. Aggiungi il tofu e gli spinaci e copri di nuovo fino a quando gli spinaci non sono appassiti, aggiungi i ceci cotti, le olive e lasciali scaldare. Servire con quinoa cotta condita con prezzemolo tritato.

Gabriella Vico – Personal Trainer